VarioCookingCenter® Для ресторанов
Макароны будут приготовлены без Вашего контроля. Идеальная точность без контроля приготовления.
Желаете приготовить макаронные изделия? VarioCookingCenter® самостоятельно заполняется водой и нагревает ее до кипения за рекордно короткое время.
Благодаря концентрированной мощности нагревательной системы VarioBoost® вода продолжает кипеть даже после того, как в нее забросили макаронные изделия. Встроенный интеллектуальный блок управления системы, VarioCooking Control®, регулирует и контролирует процесс приготовления вместо Вас.
И это касается не только пасты! Помимо этого, в аппарате также идеально готовятся и рис, и овощи, и многие другие блюда, сохраняя оригинальные вкус и цвет.
50 порций макарон «al dente» будут готовы за 28 минут... попробуйте достичь такого же результата в кастрюле.
Нагрев от 0 до 200 °C за 2,5 минуты.* Рекордно быстрое обжаривание.
Без сочного мяса или рагу немыслима традиционная гастрономия, эти блюда являются визитной карточкой повара. Уже через несколько секунд в Вашем распоряжении полная нагревательная мощность VarioCookingCenter®, и Вы можете приступать к работе.
Благодаря чрезвычайной эффективности обжаривания становится возможным приготовить с лучшим качеством в два раза больше мяса, чем с помощью традиционных сковородок или грилей. Мясо сохраняет сочность, и Ваши гости ощущают разницу, а Вы экономите на сырье.
Я готовлю 110 порций карри из индейки за 28 минут в VarioCookingCenter® 112L……попробуйте получить такой же результат на сковороде.
Сообщит о наилучшем моменте для переворачивания. Гарантированное качество блюд – без контроля.
VarioCooking Control®, встроенная интеллектуальная система приготовления, сообщит, когда потребуется Ваше вмешательство, например, когда нужно перевернуть стейк, дегласировать рагу или когда будет готов соус бешамель, приготавливаемый традиционным способом. При этом процесс приготовления всегда корректируется в соответствии с особенностями конкретного блюда. В процессе обработки всегда учитывается размер и количество продукта.
Благодаря этому результат всегда получается идеальным. VarioCooking Control® помогает Вам в ежедневной работе и выполняет за Вас утомительные рутинные операции, такие как постоянная регулировка температуры и контроль за обработкой продукта.
VarioCooking Control®:
- контролирует вместо Вас процесс приготовления, ежесекундно вносит коррективы в процесс и гарантирует нужный результат.
- гарантирует желаемую степень подрумянивания.
- сообщит о наилучшем моменте для переворачивания
- обеспечит идеальную готовность блюда, например, мясо с кровью, мясо средней прожарки или полностью прожаренное.
Вы можете приготовить хрустящие блюда во фритюре или нежные конфи. Максимальная гибкость без компромиссов.
Не только варка и жарение, но также бланширование, томление или приготовление во фритюре – быстро и без хлопот! VarioCookingCenter® талантлив во всем.
Входящая в комплектацию автоматическая подъемная система AutoLift освобождает от непростых обязанностей по контролю и позволяет достигать точных результатов. Нежные тушеные рыба и мясо, золотистый рассыпчатый картофель фри.
В VarioCookingCenter® 112L я готовлю 18 кг картофеля фри в одном тигеле за час с легкостью……попробуйте повторить результат во фритюрнице.
Не позволяет продуктам пригорать или «убегать» даже без контроля. Больше свободы в приготовлении блюд.
Нежный тающий шоколад, золотистая карамель, мягкая панна-котта или кремовый рисовый пудинг: для приготовления сладких блюд требуются высокая точность и очень чувствительное управление температурой.
Энергия тепла равномерно передается продукту; при этом встроенный интеллектуальный блок управления VarioCooking Control® ;осуществляет постоянный контроль. Сладкие блюда не пригорают, молоко не «убегает».
100 порций десерта панна-котта можно приготовить в одной чаше VarioCookingCenter® 112T без пригорания и без «убегания»…попробуйте повторить этот результат в кастрюле.
Готовит вкуснейшее жаркое из баранины, пока Вы сладко спите. Создание дополнительной производственной мощности.
VarioCookingCenter® помогает Вам даже ночью и не нуждается в контроле. VarioCooking Control®, встроенная интеллектуальная система приготовления, регулирует температуру с высокой точностью и обеспечивает идеальный результат приготовления к следующему утру.
24 кг жаркого готовится в VarioCookingCenter® 112L в ночное время, всегда с идеальным результатом……попробуйте повторить это в опрокидывающейся сковороде.
Даже под обеспечивает идеальные результаты. Сокращение времени приготовления еще на 30 %
Хотите повысить свою производительность и готовить блюда еще быстрее? Опция приготовления под давлением позволяет ускорить процесс приготовления рагу, тушеных блюд, супов и подлив еще на 30%. Мощная нагревательная система VarioBoost® быстро нагнетает давление и поддерживает его на протяжении всего процесса приготовления. Таким образом сохраняется клеточная структура приготавливаемых продуктов и в кратчайшее время достигаются идеальные результаты — простым нажатием кнопки. Кроме того, опция «Приготовление под давлением» не нуждается в обслуживание, поэтому не возникают дополнительные операционные затраты.
28 литров подливы из телятины готовятся под давлением в VarioCookingCenter 112+ всего за 20 минут……попробуйте достичь такого же результата в кастрюле.
Многофункциональность, эффективность и наилучшие результаты каждый день.
Ещё в 1985 г. был изобретен первый многофункциональный кухонный аппарат, работающий по принципу теплопередачи контактного нагрева, и с тех пор RATIONAL постоянно совершенствует его.
В современном VarioCookingCenter® сочетаются наивысшая эффективность и удобство управления на минимальной площади.
Этот «универсальный умелец» заменит обычные опрокидывающиеся сковороды, котлы, духовки и фритюрницы. Так вы сэкономите место, время, электроэнергию, воду ... и выиграете в гибкости, решая повседневные задачи на своей кухне. Превосходные результаты, которые Ваши повара достигают с помощью этого аппарата, удивляют каждый день.
Будь то ресторан à la carte или предприятие общественного питания, 30 или 1 000 порций, приготовление в ночное время, под давлением или с точностью до минуты — для всех этих индивидуальных требований на вашей кухне VarioCookingCenter® всегда будет идеальным решением.
Можно использовать повсюду. Максимум гибкости на минимальной площади.
VarioCookingCenter® пригоден к применению в любых условиях: на столе, на рабочей поверхности плиты или даже во встроенном исполнении. Он доступен днем и ночью на раздаче или на производстве.
VarioCookingCenter® подойдет для любого проекта, будь то планирование новой или реконструкция существующей кухни. Его легко установить, и он возьмет на себя большинство Ваших задач в любое время.
...максимальная польза на минимальной площади. На 30% больше места для Ваших гостей.
Многофункциональный аппарат VarioCookingCenter® объединяет в себе функции традиционного кухонного оборудования, такого как опрокидывающаяся сковорода, котел, плита, гриль и фритюрница. В результате площадь, которая необходима для аппарата, значительно сокращается, и Вы можете увеличить зону для гостей в ресторане или оптимизировать кухонные процессы.
...ведь день такой короткий. До 2 часов дополнительного рабочего времени в день.
Приготовление без контроля благодаря встроенной интеллектуальной системе - прогрев за рекордно короткие сроки (2 минуты), а также увеличенная на 40% скорость обжаривания - дарят Вам до 2 часов ценного рабочего времени в день.
Время на мойку аппарата минимально, поскольку ничего не пригорает и не «убегает». Поэтому через 2 минуты VarioCookingCenter® сияет и готов к следующей задаче. Непродуктивное время сокращается до минимума, поскольку аппарат работает без перерыва.
Почему VarioCookingCenter®?
…потому что Вы хотите эффективно использовать ресурсы. Сокращение текущих расходов.
Инновационная нагревательная технология VarioBoost® подает оптимальное количество энергии там, где она нужна, и в необходимый момент.
Превосходное распределение тепла и встроенная интеллектуальная система VarioCooking Control® предотвращают пригорание или «убегание» продуктов. Полностью пропадает необходимость процедуры вымачивания, отнимающей много времени и требующем большого количества воды. Очистка выполняется за несколько секунд* с небольшим количеством воды и химических веществ.
Поэтому каждый день Вы экономите до 40% энергии и до 70% воды.
…потому что сырье дорого Вашему сердцу и карману. Сокращение расхода продуктов.
Встроенная интеллектуальная система VarioCooking Control® гарантирует Вам золотистый картофель фри, идеально приготовленную пасту, сочную рыбу, идеальные блюда из молока и десерты — все это без какого-либо контроля с Вашей стороны и производственных потерь.
Резервы мощности VarioCookingCenter® настолько велики, что большое количество мяса может обжариваться без потери сочности. Вам удастся сэкономить до 10 % исходных продуктов и обеспечить постоянно высокое качество блюд.
…потому что Ваши инвестиции должны окупаться как можно быстрее.
Варка, жарение, приготовление во фритюре. Всё в одном аппарате, до 4 раз быстрее, и на 40 % меньше расход энергии.
Многофункциональность VarioCookingCenter® предоставляет Вашей кухне разнообразные возможности по оптимизации всех используемых ресурсов. Благодаря нашему бесплатному индивидуальному инструктажу для Вашего коллектива Ваши гости всегда будут удовлетворены качеством блюд, а Вы — успехом Вашего бизнеса.
