Тренды сервировки стола на 2018-2019 гг
Сервировка стола в ресторане одна из главных визитных карточек заведения. Наличие плохой посуды в вашем ресторане это проявление неуважения к вашим клиентам. В понятие "сервировка" входит, как правильная расстановка всех предметов и посуды, так и их качество и гармоничность сочетания в целом.
Сервировка должна соответствовать современным тенденциям, поэтому требования к ней и к её стилю постоянно меняются. Например, сейчас в моде практичность и натуральные материалы. Как и раньше, белый фарфор остается в тренде и не уступает более инновационным дизайнам. Он всегда придаст элегантность и дорогой вид блюдам, которые вы подаете.
В последнее время в ресторанной сфере наблюдается постепенный переход от классической сервировки к более нестандартным решениям. Можно отметить, что спрос на дизайнерскую посуду повышается – тарелки, бокалы, столовые приборы, которые имеют необычную форму и нежные оттенки все больше пользуются популярностью среди рестораторов.
Предлагаем вашему вниманию подборку актуальных тенденций сервировки стола.
1. Исполнение под металл
Как мы уже сказали, сейчас наблюдается постепенный переход к нестандартным решениям, посуда исполненная под металл в том числе под медь, золото и серебро. Одним из таких решений можно назвать коллекцию "METALFUSION" арабского производителя фарфора Rak Porcelain или их совсем новую коллекцию Pabbels
Набор тарелок из коллекции METALFUSION – это неподражаемая креативная посуда, созданная благодаря передовой технике нанесения цвета в соединении с благородным золотым, серебряным или бронзовым декором.
К такому выбору посуды отлично подойдут столовые приборы в черном цвете или вы можете подобрать цветные столовые приборы под медь, золото и серебро от производителя Comas (Испания), что на сегодняшний день также очень актуально.
2. Черное матовое исполнение
Использование фарфора выполненного в черном матовом цвете также является одним из наиболее изысканных вариантов оснащения ресторана.
Профессиональная посуда для ресторана RAK Porcelain серии Volcano выглядит достаточно необычно: матовая глазурь антрацитового оттенка выгодно подчеркнет мастерство и фантазию вашего повара по декоративному украшению.
Особенно актуальна эта коллекция при оформлении презентаций, фуршетных столов и кулинарных выставок. Скромная, но элегантная посуда позволит сосредоточить внимание посетителей непосредственно на демонстрации блюд. Серия включает в себя самые необходимые столовые приборы: мелкие и суповые тарелки, салатники, гастрономические блюда для раскладки, соусники- молочники, кокотницы, кроншели, стаканы.
К данной посуде отлично подходят столовые приборы того же производителя Rak Porcelain. Столовые приборы RAK Porcelain – гармоничное сочетание изысканного дизайна, высокого качества и привлекательной стоимости. Художники компании-производителя RAK использовали весь свой талант, чтобы подчеркнуть характерную для компании изящность.
3. Классический белый фарфор
Классический белый фарфор был есть и останется в моде еще долгое время. Белая посуда придаст элегантность вашим блюдам! Классическая коллекция посуды из качественного фарфора от RAK Porcelain. Для ресторана – правильный вариант, если помещение выдержано в классическом стиле или в стиле прованс. Изысканная посуда подчеркивает эстетику заведения общественного питания европейской и восточной кухни.
А столовые приборы можно подобрать от итальянского производителя Pintinox, в ассортименте широкий выбор коллекций в классическом стиле.
Стекло в классическом стиле вам предлагает производитель Stolzle, например, такие коллекции как GrandCuveeInVino или UniversalFlare
4. Классика с обтекаемой формой
Итальянская фарфоровая посуда Tognana отличается замечательным качеством фарфора, характеризующегося уникальной белизной и особым блеском. Изделия, выпускающиеся под торговым брендом Tognana, сегодня пользуются массовым спросом, как в самой Италии, так и далеко за ее пределами.
Линейки фарфора Tognana отличается широким ассортиментом чашек для чая и кофе, что упрощает выбор посуды для кофеен. Что же касается технологии производства, одной из наиболее эффективных разработок компании стало добавление в фарфоровую массу специального алюминиевого сплава. Он продлевает срок службы посуды, повышая пластичность и прочность фарфоровых изделий.
Выбирая посуду Tognana вы получаете изысканный классический белый фарфор с обтекаемой формой, которая может выгодно представить блюда Вашей авторской кухни.
5. Нежные пастельные цвета
Еще одним трендом является наличие посуды выполненной в нежной цветовой гамме, особенно популярны полупрозрачные оттенки розового, голубого и зеленого цветов.
В коллекции VINTAGE Rak Porcelain представлены тарелки, блюда и чашки, дизайн которых способен придать легкую ностальгическую нотку любому столу. Отличительной чертой набора являются пастельные тона полупрозрачного покрытия посуды. Ее стойкая непористая поверхность с иллюзией наличия «трещин» стилизована под романтический образ старины. Предметы данного набора представлены в белой, бежевой, жемчужной, зеленой, голубой и розовой расцветках.
Также пользуется большим интересом среди рестораторов цветное ресторанное стекло: бокалы для вина, бокалы-флюте и стаканы, выполненные в оттенках розового, голубого и зеленого цветов. Многие производители подготовились к этому и создали специальные коллекции.
6. Исполнение под природные материалы
Все также в моде посуда с элементами природных мотивов, текстура и цвет которой напоминает природные материалы: древесину, гальку, природные камни и т.д.
Здесь нельзя не упоминуть про новую коллекцию Rak Porcelain WOODART. Она предлагается в четырёх натуральных цветах: Серый бук, Зелёный мох, Древесный коричневый и Коричневый дуб. Эти тарелки излучают спокойную и добрую атмосферу, перекликаясь с тёплым колоритом и структурой дерева.
На фото представлена посуда немецкого бренда Zieher. Оригинальные решения, разработанные немецким брендом, дают возможность красиво и гармонично оформить банкетный или фуршетный стол в соответствии с главными трендами этого года.
Отдельно стоит отметить стекло этого бренда! Одна из самых изысканных новых коллекций - VISION, созданная совместно с известным сомелье Silvio Nitzsche. Бокалы производят вручную из материала «Кристалин». Изюминкой новинки является форма чаши, которая словно нависает над ножкой, завораживая игрой преломлений света. Вино в таких бокалах не требует дополнительного декантирования. В коллекцию входят бокалы разного объема для нескольких типов вин.
7. Орнаменты и рельефы
Наличие орнамента в темном матовом и глянцевом исполнении будет выглядеть весьма эффектно в вашем заведении.
Новая коллекция посуды Rosenthal имеет внешний вид ручной работы, естественным образом объединяющий чувственную керамику в матовых земных оттенках и утонченный фарфор с асимметричными формами. Новый дизайн серии Junto инновационно и игриво объединяет людей и их любовь к вкусной и красиво поданной еде со всего мира, позволяя использовать всевозможные комбинации для кухни любой концепции.
Цветная глазурь, специально разработанная Rosenthal, позволяет типичному алмазному рельефу, который сужается к центру и повторяется на частях верхней поверхности и даже на нижней стороне пластин и напоминает современные стили ручного оформления, появляться в захватывающем контрасте света и темноты, предоставляя этим изделиям с глазурью уникальную цветопередачу.
Стекло с рельефными узорами и орнаментом также в моде, например, наша новинка итальянского произодителя RCR или ХИТ продаж олд фешн "Гэтсби"
Все представленные бренды посуды в этой статье вы можете заказать у наших менеджеров или в интернет-магазине. Получите бесплатную консультацию у менеджеров компании «Атланта-Сервис» по телефонам: 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08.
