Бизнес-идея: Производство и продажа пончиков

Если Вы ищите подходящий вариант бизнеса с небольшим вложением средств и быстрой окупаемостью, то обратите внимание на пончики, горячие и свежие. Такой вкусный, сытный и быстрый перекус весьма востребован в нашей стране. При этом технология производства пончиков проста и требует минимум оборудования, рентабельность достигает 100%!

Существует несколько вариантов организации бизнеса на пончиках. Вы можете открыть собственное кафе, в котором посетители смогут посидеть, наслаждаясь горячей выпечкой с чашкой чая или кофе, либо организовать цех, где пончики будут производиться, а их реализация будет осуществляться через кафе, кофейни, кондитерские. Предпочтение стоит сделать в сторону первого варианта. Покупатель определенно выберет свежий, только что приготовленный продукт. Кроме того, аромат свежих пончиков, которые готовятся на месте, станет отличной рекламой для Вашей продукции. Также включите в меню большое разнообразие начинок, глазури и добавок к тесту (как сладких, так и нет, например, с картофелем), которые позволят каждому клиенту найти что-то по вкусу.

Вот минимальный набор оборудования, который Вам потребуется при открытии собственной пончиковой:

• пончиковый аппарат для обжаривания
• тестомес для замешивания дрожжевого теста
• вытяжной зонт
• кипятильник для заваривания чая
• кофемашина
• ванна моечная
• разделочный стол

Кроме того, для пончикового кафе необходима профессиональная посуда и кухонный инвентарь, с полным ассортиментом которых Вы можете ознакомиться в интернет магазине "Атланта-Сервис".

А есть еще технология приготовления пончиков, которые подают холодными. Для подобных пончиков вам понадобится немного другое оборудование и специальное сырье.

Сухие смеси "Монте-Пончик" от Dally Group.

Преимущества использования этих смесей:

• сокращение длительности технологического процесса;
• устойчивость изделий к глубокому замораживанию;
• при обжаривании изделия не впитывают жир внутрь продукта;
• смесь придает изделиям деликатный аромат, нежный цвет мякиша, приятную золотую корочку.

Используя эту смесь при производстве пончиков вам понадобятся:

• тестомес спиральный (2-х скоростной),
• фритюрница на 12 л,
• расстоечный шкаф,
• кондитерская витрина для выкладки готовой продукции.

На двухскоростном тестомесе Вам потребуется 15-20 мин для замешивания теста, а фритюрница на 12 л обеспечит загружаемость на 20-25 пончиков. Время жарки составит всего 5-7 минут.

Сибестоимость пончика 50 гр с использованием данного сырья составит примерно 4 рубля и это с учетом начинки.