Бизнес-идея: Производство и продажа молочных коктейлей.
Молочное лакомство в виде прохладного пенного коктейля пользуется постоянным спросом. По статистике, молочный коктейль уступает в популярности только чаю, кофе и сокам. Это говорит о его востребованности и о том, что приготовление молочных коктейлей может стать прибыльным бизнесом.
Начать организовывать свой бизнес стоит с поиска подходящего места для будущей торговой точки. Отлично подойдет территория торговых развлекательных центров, но можно продавать коктейли и на улице. Однако это автоматически сделает ваш бизнес сезонным и позволит работать только летом. Для организации одного торгового места потребуется от 1,5 до 3 м кв.
Далее стоит озаботиться государственной регистрацией вашего бизнеса, обязательно получите разрешение СЭС, которое даст вам право говорить о чистом производстве и соблюдении всех санитарных норм.
Определиться с ассортиментом желательно заранее, ведь от этого будет зависеть список необходимого оборудования. Можете дополнить меню молочных коктейлей свежевыжатыми соками или мягким мороженым.
Выбирайте оборудование исходя из вашего ассортимента. Для молочных коктейлей Вам понадобится: миксер, с высокой скоростью вращения – 1000-1500 оборотов в минуту (чем выше скорость вращения, тем более воздушным будет коктейль и тем меньше будет его себестоимость);
Для изготовления традиционного молочного коктейля (при помощи миксера) вам потребуются следующие компоненты (из расчета на 300 миллилитров готового напитка): 75 грамм молока, 7 грамм сиропа (шоколадного, ванильного, фруктового), 15 грамм мороженного.
Для мягкого мороженого потребуется фризер, а для свежевыжатых соков – соковыжималка.
Так же вам будет необходимы: морозильная камера (ларь) для хранения мороженого и молока, прилавок или торговая стойка.
Любое оборудование из этого списка можно найти как отечественного, так и импортного производства
Когда все приготовления выполнены, закупайте продукты для вашего мини-производства. В список покупок войдут: молоко, сиропы различных вкусов, мороженое, одноразовые стаканы (бумажные или пластиковые), крышка к бумажному стакану и трубочки.
Как вариант Группа Компаний «Дэлли» предлагает жидкую ультрапастеризованную смесь для приготовления молочных коктейлей и мягкого мороженого в экономичной упаковке TetraPak, со сроком хранения 180 дней.
Преимущества использования готовой жидкой смеси:
- Молочная смесь полностью готова к применению.
- Продукт произведен и расфасован при соблюдении жестких рамок санитарных норм. Это исключает возможность попадания бактерий, что не исключено при разведении сухих смесей.
- Молочная смесь имеет однородную структуру и обладает более высокой текучестью, что позволяет взбивать ее до 80%. Для сравнения – сухие смеси могут быть взбиты не более чем на 50%.
- Из 1 литра жидкой смеси вы получаете 6 порций коктейля по 330 мл. или 12 порций по 75 гр. Мороженого. Это очевидная экономия времени и трудозатрат.
Смеси изготавливаются трех вкусов: ваниль, клубника, шоколад.
Помочь Вам выбрать подходящее оборудование, а также предоставить комплексную консультацию и составить технический план Вашего будущего предприятия Вам помогут специалисты компании "Атланта-Сервис". Получите бесплатную консультацию у наших квалифицированных менеджеров по телефонам 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08 и по электронной почте info@atlanta-service.ru.
