17 мая 2021 День русской кухни «СИБИРСКИЙ ВКУС»

"Сибирская гильдия шеф-поваров" совместно с компанией "Атланта-Сервис" при поддержке мэрии г. Новосибирска провели обучающий семинар по созданию блюд русской сибирской кухни на предприятиях питания и торговли.

Ведущими семинара выступили:
Максим Сырников - Почетный президент Гильдии, поделился своми знаниями и умениями в области русской кухни.
Максимъ Марусенковъ - Историк русской кухни, рассказал о традиционных блюдах.
Спиридон Яныгин - действующий президент Гильдии 

На семинаре обсудли структуру меню русской кухни, какие блюда из каких продуктов могут составить меню предприятий питания для гостей города.

19 мая в 11:00 состоится мастер-класс для служб доставки еды, фаст-фуда, ресторанов быстрого питания, баров, торговых точек "Идеальная пицца и быстрые закуски"

Зарегистрироваться

В программе:

1. С 11:00 до 12:30 - Идеальная закуска за 90 секунд.

Представление новинки Atollspeed by WIESHEU.

• Гибридная технология – сочетание теплового удара и микроволн - сокращает время приготовления до 20 раз
• Для приготовления, поджаривания, обработки на гриле и подогрева продуктов -свежих и замороженных.

20 мая 2021 года в 11:00 состоится семинар "Магазин «У ДОМА». Готовим еду на глазах у покупателей"

Зарегистрироваться

В программе:

1. С 11:00 до 12:00. Успешный бизнес с франшизой "Фасоль" от METRO.

• Создание магазина с 0: Проектирование, консалтинг, маркетинговое сопровождение
• Виды форматов "магазинов у дома" от минимаркета 20 кв/м до супермаркета с производством еды и выпечки в 600 кв/м
• Правильный подбор ассортиментной матрицы магазина

16 марта 2021 года. в 11:00 состоялась конференция "Магазин «У ДОМА», современные тренды развития"

Компания "Атланта-Сервис" совместно с программой франчайзинга "Фасоль" провели конференцию для магазинов и других торговых точек.

На конференции присутствовал 31 участник из 21 предприятия города Новосибирска и области.

Со вступительным словом выступила Пятых Наталия Викторовна - директор компании "Атланта-Сервис", и представитель франшизы "Фасоль" от METRO.

В программе конференции были рассмотрены следующие темы:

10 марта 2021 г. в 11:00 состоится мастер-класс "Пасхальная витрина".

Компания "Атланта-Сервис" совместно с производителем профессиональных ингредиентов для кондитеров и кондитерских смесей "Эстеро Сибирь" приглашают вас на площадку "Столица кулинарного искусства"

КОМУ ПОЛЕЗЕН МАСТЕР-КЛАСС? - ПРЕДПРИЯТИЯМ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

10 февраля 2021 года на многофункциональной площадке «Столица кулинарного искусства» состоится мастер-класс «Предпринимательские компетенции».

Приглашаем предпринимателей и инвесторов, которые заинтересованы в создании или диверсификации своего бизнеса с помощью открытия прибыльной пекарни.

В программе мастер-класса будут рассмотрены следующие основные темы:

• Какие бывают виды пекарен и в чем заключаются их преимущества и недостатки;
• Как подобрать хорошее место для вашей пекарни и что от этого зависит;
• На что обратить внимание при продвижении своего продукта, особенности маркетинга на хлебопекарном рынке;
• Как выбрать производителей сырья и ингредиентов для пекарен;
• Какое оборудование и инвентарь выбрать;
• Какие документы понадобятся для открытия заведения;
• Какие бывают кассы и кассовые системы (автоматизация пекарни), в чем особенности их работы;

"Хлеб всему голова" - утверждает русская пословица, именно поэтому и мы продолжаем уделять выпечке особое внимание!

10 декабря 2020 г. в 12:00 состоится мастер-класс по выпечке на пароконвектомате RETIGO

Почему RETIGO? А потому, что RETIGO - это проверенное, надёжное, универсальное и доступное по цене оборудование. Бренд-пекарь Погорелый Вячеслав расскажет вам на мастер-классе об особенностях технологии выпекания на данном аппарате.

17 ноября 2020 г. мы пригласили представителя бренда RETIGO с бесплатным обучающим мастер-классом "Копчение на RETIGO"

Бренд-шеф Макаренков Денис - расскажет и покажет процесс копчения разных продуктов одновременно, имитируя реальную работу на производстве. После процесса копчения, без мойки рабочей камеры пожарим куриные грудки, чтоб проверить на практике мультифункционал RETIGO в производственных условиях. А в конце мастер-класса покажем мойку коптильного аппарата вместе с мойкой машины.

29 октября в 11:00 состоится практический мастер-класс "FISHCOOL: Рыбные блюда в Convotherm"

Компания "Атланта-Сервис" совместно с брендом оборудования Convotherm проведет мастер-класс на площадке "Столица кулинарного искусства"

Мастер-класс проведет бренд-шеф Convotherm - Евгений Карабанов. Он расскажет и на практике продемонстрирует преимущества и возможности пароконвектоматов Convotherm.

В меню мастер-класса:

• Севиче гребешок/креветка с икрой из киноа
• Перчики пекильо, фаршированные брандадой из трески

29 сентября в 12:00 состоится мастер-класс "Банкетное меню"

Мастер-класс организуют компания "Атланта-Сервис" совместно с брендом оборудования RETIGO на площадке "Столица кулинарного искусства".

Ведущим мастер-класса будет приглашенный из Москвы шеф-повар в отеле Park Inn by Radisson Izmailovo Moscow - Алексей Михайлищев.

Алексей покажет технологию приготовления банкетных блюд на пароконвектомате RETIGO и вы обязательно сможете продегустировать такие блюда, как:

• Буженина с вяленными томатами
• Галантин из цыпленка с грибами и орехами
• Лосось гравлакс с тартаром из авокадо и огурца (красная икра)