17 мая День русской кухни

170521 День русской кухни 2
04-05-2021
автор Атланта Сервис

17 мая 2021 День русской кухни «СИБИРСКИЙ ВКУС»

"Сибирская гильдия шеф-поваров" совместно с компанией "Атланта-Сервис" при поддержке мэрии г. Новосибирска провели обучающий семинар по созданию блюд русской сибирской кухни на предприятиях питания и торговли.

Ведущими семинара выступили:
Максим Сырников - Почетный президент Гильдии, поделился своми знаниями и умениями в области русской кухни.
Максимъ Марусенковъ - Историк русской кухни, рассказал о традиционных блюдах.
Спиридон Яныгин - действующий президент Гильдии 

На семинаре обсудли структуру меню русской кухни, какие блюда из каких продуктов могут составить меню предприятий питания для гостей города.

Мастер-класс "Идеальная пицца и быстрые закуски"

MK 190521
28-04-2021
автор Атланта Сервис

19 мая в 11:00 состоится мастер-класс для служб доставки еды, фаст-фуда, ресторанов быстрого питания, баров, торговых точек "Идеальная пицца и быстрые закуски"

Зарегистрироваться

В программе:

1. С 11:00 до 12:30 - Идеальная закуска за 90 секунд.

Представление новинки Atollspeed by WIESHEU.

  • Гибридная технология – сочетание теплового удара и микроволн - сокращает время приготовления до 20 раз
  • Для приготовления, поджаривания, обработки на гриле и подогрева продуктов -свежих и замороженных.

Семинар "Магазин «У ДОМА». Готовим еду на глазах у покупателей"

200521 3
21-04-2021
автор Атланта Сервис

20 мая 2021 года в 11:00 состоится семинар "Магазин «У ДОМА». Готовим еду на глазах у покупателей"

Зарегистрироваться

В программе:

1. С 11:00 до 12:00. Успешный бизнес с франшизой "Фасоль" от METRO.

  • Создание магазина с 0: Проектирование, консалтинг, маркетинговое сопровождение
  • Виды форматов "магазинов у дома" от минимаркета 20 кв/м до супермаркета с производством еды и выпечки в 600 кв/м
  • Правильный подбор ассортиментной матрицы магазина

Пост-релиз Конференция "Магазин «У ДОМА», современные тренды развития"

KonfFasol160321
19-03-2021
автор Атланта Сервис

16 марта 2021 года. в 11:00 состоялась конференция "Магазин «У ДОМА», современные тренды развития"

Компания "Атланта-Сервис" совместно с программой франчайзинга "Фасоль" провели конференцию для магазинов и других торговых точек.

На конференции присутствовал 31 участник из 21 предприятия города Новосибирска и области.

Со вступительным словом выступила Пятых Наталия Викторовна - директор компании "Атланта-Сервис", и представитель франшизы "Фасоль" от METRO.

В программе конференции были рассмотрены следующие темы:

Мастер-класс "Пасхальная витрина"

Mkpasha100321
18-02-2021
автор Атланта Сервис

10 марта 2021 г. в 11:00 состоится мастер-класс "Пасхальная витрина".

Компания "Атланта-Сервис" совместно с производителем профессиональных ингредиентов для кондитеров и кондитерских смесей "Эстеро Сибирь" приглашают вас на площадку "Столица кулинарного искусства"

КОМУ ПОЛЕЗЕН МАСТЕР-КЛАСС? - ПРЕДПРИЯТИЯМ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Мастер-класс "Предпринимательские компетенции"

Для семинара обложка 2
22-01-2021
автор Атланта Сервис

10 февраля 2021 года на многофункциональной площадке «Столица кулинарного искусства» состоится мастер-класс «Предпринимательские компетенции».

Приглашаем предпринимателей и инвесторов, которые заинтересованы в создании или диверсификации своего бизнеса с помощью открытия прибыльной пекарни.

В программе мастер-класса будут рассмотрены следующие основные темы:

  • Какие бывают виды пекарен и в чем заключаются их преимущества и недостатки;
  • Как подобрать хорошее место для вашей пекарни и что от этого зависит;
  • На что обратить внимание при продвижении своего продукта, особенности маркетинга на хлебопекарном рынке;
  • Как выбрать производителей сырья и ингредиентов для пекарен;
  • Какое оборудование и инвентарь выбрать;
  • Какие документы понадобятся для открытия заведения;
  • Какие бывают кассы и кассовые системы (автоматизация пекарни), в чем особенности их работы;
  • ХАССП для пекарен
  • Бюджет открытия пекарни и сроки окупаемости;
  • Демонстрация ассортимента.

Программа мастер-класса рассчитана примерно на 8 часов общения. Спикеры - практикующие специалисты в сфере хлебопечения и открытия предприятий питания и пищевой промышленности.

В режиме живого общения спикеры расскажут:

  • как открыть пекарню с нуля, для тех, кто только начинает бизнес в общественном питании;
  • как сделать новый продукт востребованным, для тех, кто хочет расширить свой бизнес;
  • как научиться печь и продавать хлеб и кондитерские изделия с выгодой.

Всем присутствующим будут выданы сертификаты о прохождении мастер-класса «Предпринимательские компетенции».

Скачать полную программу

Спикеры:

  1. Саенко Елена - технолог хлебопекарного и кондитерского производства. Эксперт, международный тренер WorldSkills, опыт работы в Австрийской компании, открыла более 50 предприятий.
  2. Пятых Наталия - практикующий консультант, директор компании "Атланта-Сервис" - поставщик оборудования и инвентаря для предприятий питания.
  3. Булахов Глеб - практикующий консультант по открытию предприятий питания. Шеф-повар.
  4. Кайзер Владимир - руководитель компании "АйТиБи", специалист по внедрению систем автоматизации на предприятия питания.
  5. Тюрина Дарья - Директор ООО "СИСТЕМА". Аудитор систем менеджмента качества (ISO 9001)/систем менеджмента безопасности пищевой продукции по стандартам (ISO 22000/ХАССП). Опыт работы более 15 лет.
  6. Тышковский Сергей Владимирович – директор компании «Эксперт Софт», автор многочисленных статей в профессиональных журналах, руководитель разработок программного обеспечения для индустрии питания и пищевой промышленности. Опыт работы более 20 лет.

Дата: 10 февраля 2021

Время регистрации: с 9-30

Время семинара: с 10:00 до 18:30

Место: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская, д. 26 (вход со двора)

БЕСПЛАТНО ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ РЕГИСТРАЦИИ. Количество мест ограничено!

Зарегистрироваться

Заказчик: Центр «Мой бизнес» (Автономная некоммерческая организация «Центр содействия развитию предпринимательства Новосибирской области»)

Мастер-класс "Новый взгляд на выпечку с RETIGO"

Vipechka 10122020
26-11-2020
автор Атланта Сервис

"Хлеб всему голова" - утверждает русская пословица, именно поэтому и мы продолжаем уделять выпечке особое внимание!

10 декабря 2020 г. в 12:00 состоится мастер-класс по выпечке на пароконвектомате RETIGO

Почему RETIGO? А потому, что RETIGO - это проверенное, надёжное, универсальное и доступное по цене оборудование. Бренд-пекарь Погорелый Вячеслав расскажет вам на мастер-классе об особенностях технологии выпекания на данном аппарате.

Мастер-класс "Копчение на RETIGO"

Retigo kopchenie 17112020
28-10-2020
автор Атланта Сервис

17 ноября 2020 г. мы пригласили представителя бренда RETIGO с бесплатным обучающим мастер-классом "Копчение на RETIGO"

Бренд-шеф Макаренков Денис - расскажет и покажет процесс копчения разных продуктов одновременно, имитируя реальную работу на производстве. После процесса копчения, без мойки рабочей камеры пожарим куриные грудки, чтоб проверить на практике мультифункционал RETIGO в производственных условиях. А в конце мастер-класса покажем мойку коптильного аппарата вместе с мойкой машины.

Практический мастер-класс "FISHCOOL: Рыбные блюда в Convotherm"

IMG 3105
05-10-2020
автор Атланта Сервис

29 октября в 11:00 состоится практический мастер-класс "FISHCOOL: Рыбные блюда в Convotherm"

Компания "Атланта-Сервис" совместно с брендом оборудования Convotherm проведет мастер-класс на площадке "Столица кулинарного искусства"

Мастер-класс проведет бренд-шеф Convotherm - Евгений Карабанов. Он расскажет и на практике продемонстрирует преимущества и возможности пароконвектоматов Convotherm.

В меню мастер-класса:

  • Севиче гребешок/креветка с икрой из киноа
  • Перчики пекильо, фаршированные брандадой из трески
  • Крокеты из белой рыбы с беконом
  • Тако с лососем и ананасовой сальсой
  • Гаспачо с креветками, замаринованными в базилике
  • Рыба, запеченная в соли
  • Подкопченый стейк из палтуса

Гости мастер-класса смогут продегустировать все блюда, лично пообщаться с бренд-шефом и получить консультацию у специалистов по оборудованию.

Когда: 29 октября 2020 года, в 11:00

Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26,

ПОСЕЩЕНИЕ БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСИ

Зарегистрироваться

Записаться на семинар также можно по телефонам: 7 (383) 312-23-08, +7 (953) 858-15-51 Telegram, WhatsApp, 8-800-700-54-08 или на почту info@atlanta-service.ru

 

Мастер-класс с RETIGO "Банкетное меню"

RETIGO 29092020
07-09-2020
автор Атланта Сервис

29 сентября в 12:00 состоится мастер-класс "Банкетное меню"

Мастер-класс организуют компания "Атланта-Сервис" совместно с брендом оборудования RETIGO на площадке "Столица кулинарного искусства".

Ведущим мастер-класса будет приглашенный из Москвы шеф-повар в отеле Park Inn by Radisson Izmailovo Moscow - Алексей Михайлищев.

Алексей покажет технологию приготовления банкетных блюд на пароконвектомате RETIGO и вы обязательно сможете продегустировать такие блюда, как:

  • Буженина с вяленными томатами
  • Галантин из цыпленка с грибами и орехами
  • Лосось гравлакс с тартаром из авокадо и огурца (красная икра)
  • Паштет из печени домашней курицы на основе красного вина с конфитюром из брусники
  • Салат с муссом из феты с печеным перцем и томатами
  • Севиче из сибаса и креветки с грейпфрутом и кинзой
  • Ролл  из цуккини с яблоками, креветками и ореховым соусом
  • Ножка козленка тушеная в кориандре с перлотто (булгур) и грибами
  • Утиная грудка (ножка) с печеной морковью и кремом из антоновки
  • Ванильная панна-котта с йогуртом и карамелизованной клубникой (инжиром)

Когда: 29 сентября 2020 года, начало 12:00

Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26,

ПОСЕЩЕНИЕ БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСИ

Зарегистрироваться

Записаться на семинар также можно по телефонам: 7 (383) 312-23-08, +7 (953) 858-15-51 Telegram, WhatsApp, 8-800-700-54-08 или на почту info@atlanta-service.ru