Пароконвектоматы Rational

Пароконвектоматы Rational

Компания Rational обновила свою линейку пароконвектоматов. Модели iCombiPro И iCombiClassic. Эти модели оснащены новой системой интеллекта. Пароконвектоматы — агрегаты со встроенной системой увлажнения и парогенератором, из которого пар перемещается в полость с греющим воздухом, где они перемешиваются. Пароконвектоматы бывают бойлерного и инжекторного вида. Объём поступающего пара регулируется при помощи трубчатых электронагревателей. Вся эта система контролируется при помощи компьютерных блоков управления. Также, как правило, в них имеется набор предустановок с оптимальным режимом готовки тех или иных продуктов. Благодаря этому любой человек без труда справится с работой. Вышеперечисленные устройства создают оптимальные условия для приготовления блюд.

Режимы работы пароконвектоматов:

• "Пар". Обеспечивает варку пищевых продуктов на пару при температуре в 100С и влажности 100%.
• "Горячий воздух". В этом режиме происходит обжарка при температуре от 160 градусов и низкой влажности.
• "Комбинированный режим". В этом режиме можно готовить любую еду от варки до запекания. Наличие множества дополнительных функций, позволяют выпекать хлебобулочных изделия, придавая им необходимую форму и блеск.

Применение пароконвектоматов позволяет снизить себестоимость продукции за счёт следующих факторов:

1. Время приготовления продукции уменьшается в среднем на 15%;
2. Потеря продукта в среднем снижается на 60%;
3. Уменьшение расхода на электроэнергию на 60%;
4. Сокращение потери благодаря автоматической системе очистки.

Пароконвектоматы станут отличным приобретением для кухни. Они с полностью заменят тепловые шкафы, сковородки и жарочные камеры. Благодаря им Вы сможете уменьшить производственную площадь, снизить расходы на оборудование, обслуживание и сократить численность работников цеха.

В данный момент оборудование не поставляется в Россию.