12 февраля 2026 года в "Столице кулинарного искусства" состоится мастер-класс "Джелато. Я люблю тебя!"

Мороженое – это не просто десерт, мороженое – это волшебный десерт, который возвращает нас в детство! Мороженое делает нас вновь молодыми и беззаботными! А итальянское мороженое – это радость, помноженная на 100! Представляем программу, посвященную итальянскому мороженому «джелато», которое по праву считается лучшим в мире, самым вкусным, самым натуральным, самым разнообразным! Мы расскажем, что же такое «джелато» и чем же оно так знаменито. Вы узнаете, из чего и как оно готовится, и прямо вместе с Вами мы приготовим несколько его видов, которые сразу же продегустируем!

В программе:

• Знакомство с Джелато: что такое джелато и его основы
• Приготовление 6-и видов кремовых вкусов джелато и сорбетов:

1. Ванильный фейерверк
2. Тирамису
3. Дубайский шоколад
4. Пряная груша
5. Сорбет Смородина
6. Сорбет Манго

• Активное участие в процессе приготовления
• И конечно дегустация

С джелато можно создать множество десертов, где шарики нежного, плотного мороженого сочетаются с фруктами, орехами, шоколадом, выпечкой, кофе, создавая богатые вкусовые и текстурные контрасты, от классических ягодных и ореховых вариантов до изысканных "сет-десертов".

На мастер-классе мы покажем как разнообразить десертное меню вашей кофейни с помощью джелато.

Оборудование, которое будет представлено на мастер-классе:

КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHT4/20 A

ВИТРИНА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО CARPINI SMART-03B НАСТОЛЬНАЯ

Профессиональное оборудование CARPINI, предназначенное для приготовления и продажи традиционного мороженого джелато, характеризует высокое качество и надежность при конкурентной стоимости. Оборудование CARPINI производится в КНР и отвечает современным стандартам качества.

Когда: 12 февраля 2026 года 11:00

Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26,

ПОСЕЩЕНИЕ для профессионалов БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ регистрации

Зарегистрироваться

Или по телефонам: 8-800-700-5408 и +7 (953) 858-15-51 телеграм

В рамках выставки «Сибирская продовольственная неделя 2025»

пройдет Территория «Кулинары Сибири» –

полезные знания, мастер-классы и конкурсы для кулинаров, пекарей и кондтеров!

19-21 ноября 2025 года

22 мая в 11:00 состоится мастер-класс "Русская кухня в современном исполнении"

Сырников Максим Павлович

Яныгин Спиридон

Коробкин Андрей

Лунёв Алексей

Гончаров Александр

5 шефов "Сибирской гильдии шеф-поваров" покажут и расскажут о том как, сохраняя вкус и традиции, представить Русскую кухню в современном исполнении и на современном оборудовании.

13 марта в 11:00 состоится кондитерский мастер-класс "Кондитерская магия с Martellato"

Martellato (Италия) – один из крупнейших производителей кондитерского инвентаря и необходимых в кондитерском деле аксессуаров.

Это все то, что используют в процессе создания невероятных десертов. Сегодня это направление давно перестало быть просто приготовлением сладостей, а превратилось в настоящее искусство. Именно среди предложений бренда есть любые мелочи, которые помогут придать блюдам невероятные формы и сделать неповторимый декор.

На мастер-классе профессионалы кондитерского дела продемонстрируют возможности профессионального кондитерского инвентаря бренда Martellato и поделятся своим опытом.

11 февраля 2025 г. с 13:00 состоится мастер-класс серии День Русской кухни «Блюда из дичи. Обновляем летнее меню»

Кулинарный мастер-класс для профессионалов индустрии питания от компаний «ДикоЕд» и "Атланта-Сервис" на площадке "Столица кулинарного искусства" проведут Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников (г. Москва), Антон Прокофьев - шеф-повар, историк кулинарии, бренд-шеф оборудования Apach (г. Москва) и Андрей Коробкин - Бренд шеф повар Парк-Отель "Сосновый бор" (г. Новосибирск).

Будем готовить блюда Русской кухни:

Впервые в рамках выставки «Сибирская продовольственная неделя»

пройдет Территория «Bakery Siberia» –

главное отраслевое событие для хлебопекарного и кондитерского производства!

4-6 декабря 2024 года

Приглашаем на "ЗАВТРАК С ШЕФОМ"

20 ноября в 11:00 Вас ждут презентация и дегустация сыров President и Galbani от наших партнеров!

Бренд-шеф Алексей Ковба расскажет все фишки применения сыров в различных блюдах:

1. Ассорти мягких сыров с белой и красной корочкой с кимчи из мандаринов и персиков.
2. Камамбер запеченный в слоенном тесте.
3. «Полено» из сыра творожного со специями.

Компания «НовоКом»
приглашает руководителей, технологов и маркетологов предприятий
на семинар компании «ФУДМИКС» (Санкт-Петербург)

Когда: 21.11.2024 года в 10.00 часов
Где: г. Новосибирск, ул. Шорная 1

Компания «ФУДМИКС» - российский производитель ингредиентов для кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Программа семинара

Печенье

• «Шоколадные палочки» - песочное печенье с шоколадно-апельсиновым вкусом
• «Диаманд», «Диаманд шоколадный» - традиционное французское печенье с кристаллами сахара по бокам
• Пряник с начинкой - мягкий ароматный пряник с вишневой начинкой

19 ноября состоится мастер-класс «Новогоднее меню со SMEG»

Готовим на пароконвектомате SMEG GALILEO, с уникальной системой  парообразования, включающей инжектор и бойлер! Блюда готовим на пару, а также с применением технологии Su-vide.

1. Салат оливье с лососем - варим на пару!
2. Буженина с запечённым картофелем и соусом из чернослива
3. Брускетта с французским паштетом и хурмой - паштет по технолгии Su-vide!
4. Паровые пряники

13 ноября в 13:00 состоится мастер класс

"С любовью к паназиатской кухне"

На мастер-классе вы:

• Продегустируете вкусные и инересные блюда паназиатской кухни от бренд-шефа.
• Познакомитесь с брендом ТМ "NHAO"
• Получите профессональные знакомства с единмышленниками, любителями паназиатской кухни.