Печь низкотемпературная ALTO SHAAM 750-TH/II

Печь низкотемпературная ALTO SHAAM 750-TH/II предназначена для готовки и выдерживания. Односекционная печь с корпусом из листовой нержавеющей стали  20 калибра  (0,95 мм ) и дверью на магнитном запоре . Оборудование печи: две боковые стойки из нержавеющей стали с 11 положениями для противней , отстоящими друг от друга на 35 мм, 3 проволочные полки из нержавеющей стали, 1 съемный жиросборник из нержавеющей стали со сливом и  1 внешний жиросборник . Печь снабжена одним комплектом  89-мм роликов  — 2 с жесткими осями и 2 поворотных с тормозом.

Печь оборудована простой системой управления с выключателем питания, ручкой температуры готовки, 94 – 160 °C, ручкой температуры выдерживания, 16 – 96 °C, цифровым дисплеем, кнопками - стрелками  «вверх» и  «вниз» для настройки времени готовки и выдерживания. В системе управления предусмотрены световые индикаторы функций готовки и выдерживания и индикатор, показывающий, что требуется подогрев. Печь оборудована переключателем - преобразователем напряжения.   Он расположен на задней стенке печи и позволяет во время установки выбрать напряжение  (208 или 240 В ).

• HALO HEAT (окаймляющий нагрев) - источник управляемого равномерного нагрева, поддерживающий температуру готовки и выдерживания в пределах узкого допуска. Обеспечивает ежедневную однородную готовку постоянного качества, низкую усадку массивных или порционных белковых продуктов, повышенное содержание влаги в готовой пище и значительно более длительное выдерживание.
• Позволяет готовить, поджаривать, подогревать и выдерживать продукты в одном и том же шкафу. После настройки режима дальнейшее вмешательство не требуется, что позволяет лучше распределить рабочую нагрузку персонала.
• Готовка выполняется по времени, после чего происходит автоматическое переключение на режим выдерживания.
• Не требуются вытяжные колпаки, наружная вентиляция и системы пожаротушения (В БОЛЬШИНСТВЕ СЛУЧАЕВ). Выбросы воздуха, насыщенного жиром, ниже уровня, установленного стандартами U.L.
• Для увеличения вместимости печи можно устанавливать одну на другую (вертикальная сборка).
• Антимикробная ручка задерживает рост болезнетворных патогенов.
• Простая система управления скорее реагирует на падение температуры и быстро восстанавливает нужный тепловой режим.