Пароконвектомат LAINOX NABOO BOOSTED NAE201B

Пароконвектомат использует режимы конвекции и пара для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются посредством сенсорной панели управления.

Особенности модели:

• тип: инжекторный;
• количество уровней: 20 (GN 1/1);
• температура в камере: до +300 °С;
• расстояние между уровнями: 63 мм;
• сенсорное управление;
• максимальная загрузка: 90 кг;
• минимальный расход воды: 10 ​л/мин.

Режимы приготовления:

• ICS (interactive cooking system) - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, необходимыми кухонными принадлежностями, процессом приготовления, автоматической программой и изображением блюда.
• ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском: конвекция от 30°С до 300°С, пар от 30°С до 130°С, комбинированный режим конвекция + пар от 30°С до 300°С
• предварительный нагрев до 320°С.
• режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты;
• режим многоуровневое приготовление - возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления;
• Multilevel plus - удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления;
• режим Just in Time (JIT) - позволяет довести до готовности одновременно целый ряд блюд;
• Autoclima® - система автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере;
• Fast-dry boosted® - автоматическая система быстрого удаления влаги в рабочей камере;
• инновационное приспособление smokegrill для системы приготовления барбекю;
• ночное приготовление при низкой температуре и последующее поддержание температуры;
• система прямой подачи пара в рабочую камеру.

Подключение naboo к облачному хранилищу lainox (wi-fi или ethernet):

• nabook - благодаря доступу к облачному хранилищу можно получить доступ к nabook, виртуальному помощнику на кухне;
• создание рецептов со списком ингредиентов, пошаговым порядком приготовления и вложенными иллюстрациями.
• прямой доступ кулинарного аппарата к базе данных рецептов с возможностью скачивания;
• создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов; персонализированная компоновка информации, выводимая на печать.
• расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции;
• составление списка выгружаемых рецептов с возможностью экспорта в форматах word;
• синхронизация всех аппаратов, подключенных к одному "облачному" аккаунту;
• непрерывный мониторинг протоколов ХАССП, в том числе удаленно, через портал nabook;
• удаленная диагностика через портал nabook сервисными центрами Lainox;
• система автоматического обновления программного обеспечения;
• удаленный мониторинг энергопотребления;
• LMS (Lainox Multidisplay System) - настройка устройства и синхронизация рецептов по-разному для каждого устройства naboo;
• возможность загрузки рецептов с портала nabook по странам;
• возможность запустить обновление программного обеспечения автоматически и одновременно для нескольких аппаратов.

Использование:

• дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты.
• запуск автоматического приготовления (ICS) одним касанием.
• организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название;
• интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;
• цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10";
• ускоренный предварительный нагрев;
• моментальный вывод в режиме ICS графика протоколирования haccp;
• функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры;
• автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии;
• быстрое охлаждение с впрыском воды в рабочую камеру;
• ручной увлажнитель воздуха;
• звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления;
• пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков;
• 227 рецептов ( + на портале nabook сотни других рецептов);
• возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт;
• Naboo Coach (персональный ассистент) - предупреждения на дисплее о необходимости технического обслуживания.

Системы контроля:

• автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора);
• параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта, система Delta T;
• автоматическая регулировка конденсации паров;
• легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню;
• возможность программирования отложенного времени приготовления по таймеру с указанием даты и времени;
• возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора;
• контроль температуры в сердцевине продукта термощупом с 4 точками измерения;
• встроенный многоточечный термощуп, ᴓ 3 мм;
• usb-порт для скачивания данных протоколов ХАССП, обновления ПО и скачивания / загрузки программ приготовления;
• возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки;
• блокировка профиля пользователя;
• сервисная программа настройки функций электронных плат
• автодиагностика работоспособности перед началом функционирования;
• светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотребление;
• Intelligent Energy System - оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживая правильную температуру;
• Ecovapor - снижение потребления электроэнергии и воды;
• Turbovapor - автоматически генерирует идеальное количество подачи пара;
• Energy Monitor - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств;
• система контроля состояния внешнего умягчителя воды (умягчитель воды - опционально);
• функция напоминания об очистке воздушных фильтров;
• CDSV / CDSS - система предупреждения пользователя об израсходовании моющего средства и средства для удаления накипи.