Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 30.2 PLUS

Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 30.2 PLUS
Цена на 29-03-2024 может не соответствовать, в связи с нестабильностью курса валют!
826 859.00 руб.

*со склада в Москве (доставка 7-10 дней)

RPR-74131
Под заказ
+
  • Монтаж и сервис
  • Гарантия
  • Доставка и оплата

Уважаемые покупатели, обращаем внимание: цена не является офертой и описание товара на сайте носит информационный характер и может отличаться от описания, представленного в технической документации производителя. Убедительно просим перед покупкой запрашивать у менеджеров Атланта-Сервис наличие желаемых функций и характеристик.

Производитель оставляет за собой право изменять характеристики товара, его внешний вид и комплектность без предварительного уведомления. Представленные изображения, цвет могут отличаться.

Описание

Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 30.2 PLUS дает возможность приготовления продуктов при низких температурах. С помощью одного аппарата вы можете замораживать и размораживать, раcстаивать тесто, пастеризовать и использовать несколько циклов режима нагревания.

Производительность: в режиме шокового охлаждения (+90°C / + 3°C) - 30 кг, в режиме шоковой заморозки (+90°C / -18°C) - 30 кг Вместимость: 4х GN 2/1-65 мм, или 5 GN 2/1-40 мм, или 8х GN2/1-20 мм, или 6хGN1/1-65 мм, или 8хGN 1/1-40 мм, или 14х GN 1/1-20 мм,  или 4 противня 600х400х60 мм, или 5 противней 600х400х40 мм, или 8 противней 600х400х20 мм.

  • ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИE. MultiFresh® осуществляет шоковое охлаждение любого типа продукции до +3°C, сохраняя консистенцию, влажность и питательные свойства продукции
  • ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА. Для продления срока хранения продукты должны быть подвержены шоковой заморозке до температуры -18°C в середине продукта. Только оборудование MultiFresh® обеспечивает формирование микрокристаллов и не нарушает текстуру продуктов.
  • ОТТАИВАНИЕ. При использовании MultiFresh® выберите толщину Вашей продукции, время и температуру при которой продукты будут оттаивать и будут готовы к дальнейшему использованию. Контролирование процесса оттаивания означает прежде всего замедление процесса жизнедеятельности бактериальной среды и сохранение структуры продукта нетронутой.
  • ХРАНЕНИЕ. MultiFresh® сохраняет все типы продукции на нужной температуре, высокой или низкой.
  • ШОКОЛАД. MultiFresh® отвечает всем требованиям кондитеров и шоколатье, т.к. имеет специальные циклы для шоколада, которые поддерживают влажность продукта и ем самым  способствуют правильному дальнейшему хранению.
  • РЕГЕНЕРАЦИЯ/ Вы можете использовать аппарат MultiFresh® для регенерации ваших блюд путем установления требуемой температуры и времени- к которому Вы хотите, чтобы продукт был горячим и готовым к последующей подаче. Циклы регенерации MultiFresh® автоматически работают от +3°C или -18°C до требуемой температуры регенерации без повреждения продукции.
  • ПАСТЕРИЗАЦИЯ. Аппарат MultiFresh® пастеризует Вашу продукцию с дальнейшим шоковым охлаждением (+3°C) и заморозкой (-18°C), тем самым продляя срок хранения и замедляя рост  бактериального содержимого.
  • РАСТОЙКА. У аппарата MultiFresh® есть циклы расстойки без внезапной смены температуры и с контролем влажности в рабочей камере, которые легко запрограммировать для получения совершенной продукции к нужному времени.
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. Аппарат MultiFresh® готовит мясо или рыбу при низкой температуре, с последующим автоматическим переключением в режим шокового охлаждения или заморозки- сразу же после окончания процесса приготовления. Основные преимущества низкотемпературного приготовление- сохранение вкусовых свойств продуктов и равномерное его приготовление.
  • ЦИКЛ ДЛЯ ЛЮБОГО ВИДА ПРОДУКТОВ. Для каждой функции существует огромный выбор циклов, специально созданным и проверенных для поддержания всех органолептических показателей каждой группы продуктов.
  • УДИВИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ НАСТРОЙКИ ПОД КЛИЕНТА. С MyA Вы можете легко найти и изменить параметры каждого цикла, включая вентиляцию, длительность, температуру и др. – тем самым создать идеальный процесс для каждого типа продукции.

Характеристики

Бренд:
Бренд: IRINOX (Италия)
Артикул:
Артикул: 74131
Количество уровней:
Количество уровней: 6
Производительность:
Производительность: 30 кг/ч
Серия:
Серия: MultiFresh
Тип охлаждения:
Тип охлаждения: воздушный
Расположение агрегата:
Расположение агрегата: встроенный
Хладагент:
Хладагент: R452A

Электрическое подключение

Мощность:
Мощность: 1,6 кВт
Напряжение:
Напряжение: 220 В

Габариты

Вес:
Вес: 140 кг
Размеры:
Габаритные размеры: 870х902х870 мм