Печь-коптильня ALTO SHAAM 767-SK

Печь-коптильня ALTO SHAAM 767-SK Однокамерная коптильная печь с корпусом из листовой нержавеющей стали 0,95 мм и дверью. Дверь оборудована запираемой защелкой. Внутри печи установлены две полностью съемные боковые стойки из немагнитной нержавеющей стали с 11 положениями для противней, отстоящими друг от друга на 35 мм, 2 проволочные полки из нержавеющей стали, 1 стойка из нержавеющей стали для реберной части, съемный жиросборник из нержавеющей стали со сливом и контейнер для древесной щепы. Печь оборудована наружным устанавливаемым спереди жиросборником из нержавеющей стали и мешочками для образцов вишневой, ореховой, яблоневой и кленовой щепы. Печь снабжена одним комплектом 89 мм роликов — 2 с жесткими осями и 2 поворотных с тормозом.

Печь оборудована простой системой управления с выключателем питания, ручкой температуры готовки, 94 – 160 °C, ручкой температуры выдерживания, 16 – 96 °C, цифровым дисплеем, кнопками- стрелками «вверх» и «вниз» для настройки времени готовки и выдерживания и 60-минутным таймером копчения. В системе управления предусмотрены световые индикаторы функций готовки, выдерживания и копчения и индикатор, показывающий, что требуется подогрев. Печь оборудована переключателем- преобразователем напряжения. Он расположен на задней стенке печи и позволяет во время установки выбрать напряжение (208 или 240 В). МОДЕЛЬ 767-SK. Низкотемпературная коптильная печь с простым управлением.

• HALO HEAT (окаймляющий нагрев) ...  источник управляемого равномерного нагрева, поддерживающий температуру готовки и выдерживания в пределах узкого допуска. Обеспечивает ежедневную однородную готовку постоянного качества, низкую усадку массивных или порционных белковых продуктов, повышенное содержание влаги в готовой пище и значительно более длительное выдерживание.
• Копчение с натуральной щепой — без готовки под давлением, без искусственного аромата дыма.
• Таймер копчения позволяет выбрать мягкий, средний или сильный аромат копчености.
• Готовка, копчение и выдерживание мяса, птицы и рыбы.
• Рыба и сыр холодного копчения.
• Вводит в действие естественные ферменты, придающие мясу мягкую консистенцию.
• Потребление энергии меньше, чем у обычных печей. l Сокращает трудозатраты и выравнивает рабочую нагрузку.
• Внутренние поверхности, стойки и полки из коррозионно-стойкой немагнитной нержавеющей стали.
• Для увеличения вместимости печи можно устанавливать одну на другую (этажерочная сборка)