17 мая День русской кухни
17 мая 2021 День русской кухни «СИБИРСКИЙ ВКУС»
"Сибирская гильдия шеф-поваров" совместно с компанией "Атланта-Сервис" при поддержке мэрии г. Новосибирска провели обучающий семинар по созданию блюд русской сибирской кухни на предприятиях питания и торговли.
Ведущими семинара выступили:
Максим Сырников - Почетный президент Гильдии, поделился своми знаниями и умениями в области русской кухни.
Максимъ Марусенковъ - Историк русской кухни, рассказал о традиционных блюдах.
Спиридон Яныгин - действующий президент Гильдии
На семинаре обсудли структуру меню русской кухни, какие блюда из каких продуктов могут составить меню предприятий питания для гостей города.
В декабре 2022 - январе 2023 Новосибирск станет Новогодней Столицей России и городом проведения Молодежного чемпионата мира по хоккею 2023 года. Гости Новосибирска узнают и запомнят «СИБИРСКИЙ ВКУС» блюд русской кухни.
В программе обсуждение традиций и современность русской кухни:
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Сладкое и выпечка
- Пироги и пирожки
- Напитки
На практике были продемонстрированы и продегустированы такие блюда как:
- Борщ с жареными карасями. К нему – шанешки с чесноком.
- Рассольник грибной. К нему – ржаной пирожок.
- Голубцы из щуки и овсяной крупы в сметане.
- Щучье тельное в луково-чесночном взваре
- Запеканка из щуки, сельдерея и зелёного горошка
На мероприятии выступил с речью Витухин Виталий Геннадьевич - Начальник департамента промышленности, инноваций и предпринимательства города Новосибирска, и вручил благодарственные письма всем ведущим за вклад в развитие Русской кухни.
Присоединяйтесь!
