Мастер-класс «Азбука кейтеринга и шведского стола» от Алексея Михайлищева (г. Москва)
18 июня 2020 года компания "Атланта-Сервис" совместно с представителями бренда RETIGO проведет мастер-класс «Азбука кейтеринга и шведского стола»
В программе мы рассказываем о безотходном производстве блюд для кейтеринга и отелей, в том числе и для меню A la Carte ресторана. Вы узнаете о взаимодействии продуктов для шведского стола, о блюдах с низким костом, сделанных из обрезей и остатков, приготовленных только с участием пароконвектомата Retigo, с минимальным количеством иного инвентаря, для подачи на шведскую линию.
Приглашенный ведущий мастер-класса - Алексей Михайлищев (г. Москва) - Шеф-повар в отеле Park Inn by Radisson Izmailovo Moscow.
- Готовил для первых лиц Российской Федерации
- Принимал участие в организации питания во время Олимпийских Игр 2014 в г.Сочи
- Принимал участие в съемках в качестве шефа-консультанта известных кулинарных телепроектов
- Опыт работы в общественном питании 21 год
Алексей расскажет об особенностях, покажет технологию приготовления и вы обязательно сможете продегустрировать такие блюда, как:
- Риет из семги с цукини с тар-таром из авокадо и огурца
- Мясной рулет с кедровыми орешками, инжиром и горчицей
- Куриный рулет с курагой и соусом чили
- Мини шашлык из семги в имбирном маринаде с цуккини
- Мини шашлык из цыпленка с чили
- Картофель запеченный с беконом
- Шампиньоны фаршированные сыром и соусом чимичурри
- Ванильный рисовый пудинг с вишней и орехами
- Запеченный ананас и панна- котта из рокфорти
- Киш лорен с семгой и зелеными овощами
- Морковный кейк с ванильным кремом
Когда: 18 июня 2020 года, начало 12:00
Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26,
ПОСЕЩЕНИЕ БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСИ
Записаться на семинар также можно по телефонам: 7 (383) 312-23-08, +7 (953) 858-15-51 Telegram, WhatsApp, 8-800-700-54-08 или на почту info@atlanta-service.ru