Мастер-класс

16 апреля 2026 г. в 11:00 в Столице кулинарного искусства состоится Мастер-класс для профессионалов

Вы узнаете как адаптировать блюда ближневосточной кухни в меню ресторана или кафе — с фокусом на себестоимость, скорость и сохранение вкуса.

Даниэль Шарипов как шеф с турецким происхождением и огромным опытом работы с ближневосточной кухней, Евгений Семенюк и Слободченков Николай покажут и расскажут:

• Шашлык из баранины на электрической шашлычнице "Бромо" от Вулкан
• Люля из баранины на Теппан "Йосино" от Вулкан
• Фарш из баранины для бургеров
• Асадо из говядины
• Лаваш

Обсудим:

1. Как подобрать ингредиенты без потери идентичности блюда — баранина и говядина от PrimeBeef!
2. Технологии снижения себестоимости — как готовить с минимальным отходом, без потери сочности.
3. Порционирование и упаковка — как подавать блюдо как премиум-опцию, но с затратами на ингредиенты ниже 30% от цены блюда.
4. Сезонные адаптации — как менять состав в зависимости от доступности овощей и мяса, не теряя «восточный» посыл.

Без «восточного» шаманства. Только цифры, приёмы и реальные кухонные решения.

Подходит для шефов, рестораторов и владельцев — кто хочет добавить тренд, не разорившись.

Когда: 16 апреля 2026 года с 11:00

Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26

ПОСЕЩЕНИЕ для профессионалов БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ регистрации

Зарегистрироваться

Или по телефонам: ☎ 8-800-700-5408, +7 (953) 858-15-51 макс