Фотоотчет с бесплатного обучающего мастер-класса "Хлеба по немецким технологиям"

27 августа, "Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров" пригласила технолога компании "Bakerland" Андрея Зароченцева (г. Москва) и Игоря Кох, ведущего технолога немецкого производителя хлебобулочных и кондитерских изделий KOMPLET по направлению Россия (г. Берлин) для проведения бесплатного обучающего мастер-класса для новосибирских технологов по хлебу.

Андрей и Игорь подробно рассказали все этапы выпекания таких хлебов как:

1. Нордлэндер - зерновой солодовый хлеб с крупной пористостью
2. Чиаброт - хлеб с семенами чиа и тыквенными семечками
3. Багеты или иной вид пшеничного хлеба на Ферментике
4. Динкель Вариант - хлеб из полбовой муки с семеччками подсолнечника
5. Альмкрусте - пшенично-ржаной легкий хлеб с йогуртовой закваской
6. Вега Кейк - очень вкусный веганский маффин или кекс
7. Гурме Браунис - шоколадный брауни
8. Шоколадный маффин