День Сибирской кухни 2022

16-11-2022
Атланта Сервис
Обложка Сибирская кухня 2022 6 t1os hb

23 ноября состоится День Сибирской кухни.

В 2022 году Новосибирск принял статус Новогодней столицы России.

В рамках проведения мероприятий «Новосибирск- новогодняя столица России 2023» будут представлены блюда Сибирской кухни из локальных продуктов.

Блюда ресторанной подачи для включения в новогоднее меню предприятий питания города представят шеф-повара:

  1. Максим Павлович Сырников и Александр Гончаров
    • Постный суп-калья из сибирской рыбы
    • Ягодный и грибной постные пироги
    • Биточки из оленины с гарниром
  2. Андрей Коробкин
    • Грудка утки с перловкой и белыми грибами под стружкой из соленого утиного желтка
  3. Артем Сиротенко
    • Говяжье сердце с жареной пшеницей
  4. Андрей Моисеев
    • Закуска из желтых томатов с облепихой и хреном
    • Гречневый хлеб с ферментированным грибным маслом

Мастер-класс проводится с целью популяризации блюд Сибирской кухни, возрождения забытых рецептов с современными технологиями приготовления.

Максим Сырников - Почетный президент "Сибирской гильдии шеф-поваров", бренд-шеф магазина русской кухни "Добрянка", ведущий передачи "Монастырская кухня" на телеканале "Спас", кулинарный блогер и эксперт, автор книг по русской национальной кухне.

Андрей Моисеев - член "Сибирской гильдии шеф-поваров", призер Bocuse d'Or 2019 г., обладатель «Пальмовой ветви», как лучший шеф-повар России 2020 г., шеф-повар.

Коробкин Андрей - вице-президент "Сибирской гильдии шеф-поваров", бронзовый призер всемирной кулинарной олимпиады 2016 года в Эрфурте (Германия), серебряный призер всемирного кулинарного кубка в Люксембурге 2014 года, шеф-повар ресторана "Шемрок".

Гончаров Александр - вице-президент "Сибирской гильдии шеф-поваров" по русской кухне, шеф-повар Сибирского отделения ПАО "Сбербанк", организатор русского обеда в Китае 2015 год, Бразилии.

Артем Сиротенко - член "Сибирской гильдии шеф-поваров", бронзовый призер всемирной кулинарной олимпиады 2016 года в Эрфурте (Германия), бренд Шеф группы компаний BMG (Белокуриха).

ПОСЕЩЕНИЕ БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСИ

Зарегистрироваться

Когда: 23 ноября 2022 года, с 11:00

Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26,