Сковорода многофункциональная RATIONAL VCC112 L

Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре, с режимом VarioCooking Control® для автоматического приготовления мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с режимами Finishing® и "Сервис". Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для варки, жарения и фритирования. с двумя тигелями, используемыми независимо друг от друга Диапазон температур: 30-250°C

Безопасность труда

• спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
• рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре
• предохранительный ограничитель температуры
• макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C

Управление

• цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран
• центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных
• руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции

Оснащение

• термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда
• автоматическое устройство заполнения VarioDose, работающее с точностью до литра
• спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без
• переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
• запатентованная нагревательная система VarioBoost
• регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
• встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
• интерфейс USB
• встроенный выключатель
• возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
• выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• цифровая индикация температуры
• отображение заданных и фактических показателей
• цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин»
• или «мин/сек» по выбору
• часы реального времени, 24 часа
• материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301
• Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями
• тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
• сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных
• сообщений
• Класс защиты IP X5

Дополнительные функции

• AutoLiftTM подъёмное устройство AutoLift корзины для варки и обжаривания во фритюре
• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
• возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов.
• приготовления по методу "Дельта-T"
• Энергоэффективность протестирована в соответствии с DIN 18873, а данные об
• энергопотреблении опубликованы в базе данных HKI CERT (Герма́ния): http://
• grosskuechen.cert.hki-online.de/en

Установка

• возможна установка без сливного жёлоба в полу
• Ножки прибора, регулируемые по высоте от 15 до 60 мм