Традиция-2008 - фритюрница АФЭ-9-2-15/380 2-х секционная

Электрическая фритюрница предназначается для приготовления в разогретом жире различных кондитерских и кулинарных изделий. Представленная модель относится к категории профессионального оборудования для кухонь. Она может устанавливаться на объектах общественного питания, как элемент технологической линии, или же самостоятельно.

Нагревание фритюра (жира) осуществляется при помощи двух откидывающихся блоков ТЭНов, при этом каждый блок имеет три ТЭНа, мощностью 2.5 кВт каждый. Фритюрница снабжена двумя рабочими ваннами и двумя крышками, которые предотвращают разбрызгивание жира, а также тремя корзинами двух типоразмеров.

В данной профессиональной фритюрнице рабочая ванна имеет две зоны: нижнюю холодную и верхнюю горячую. Температура холодной зоны не выше 90С, а горячей зоны – 190С. В холодном секторе ведется сбор и удаление оставшихся от приготовляемых продуктов частичек. Наличие холодной зоны позволяет использовать фритюр, не меняя его, в течение длительного времени, причем вкус его не ухудшается от перегоревших частичек продуктов.

При этом, во фритюрнице в одном масле можно обжарить друг за другом различные продукты без приобретения блюдом посторонних запахов. Выполнено изделие из качественных материалов и отличается повышенным сроком эксплуатации.

Особенность модели:

1. Удобная транспортировка. 
   Изделие упаковано в деревянный ящик, который установлен на поддон. Такая надежная упаковка позволяет:

• транспортировать фритюрницу при помощи гидравлической тележки;
• перевозить и хранить в два яруса.

2. Фритюрница лишена обычных опорных ножек, их функции выполняет устойчивая, жесткая платформа, позволяющая:

• легко заводить под основание платформы гидравлическую тележку и с ее помощью без проблем перевозить к месту монтажа;
• регулировать высоту изделия можно при помощи специальных опор, которые также позволяют устранить при его монтаже и неровности пола.

3. Свободно проходит в стандартные дверные проемы. Фритюрница имеет габариты: 780х900х945 мм, благодаря которым она без проблем пройдет в дверной проем 900 мм. Если проем имеет ширину 800 м, то необходимо провести следующие несложные операции:

• кладем изделие на бок;
• демонтируем четыре винта крепления платформы к корпусу и отделяем платформу. В этом случае фритюрница по ширине станет 780 мм и пройдет в дверной проем.

4. Подключить фритюрницу к электросети достаточно просто, так как колодка с клемами выведена на фасадную сторону корпуса.
5. Удобная панель управления.

Выполнена панель управления фритюрницей с учетом всех эргономических требований, расположена на удобной высоте. Пиктограммы на панели отштампованы в металле, что исключает их истирание при санитарной обработке в течение длительного периода эксплуатации.

Техническое описание
Конструкция сборная, бескаркасная. Тумба выполнена из оцинкованной стали, столешница – из нержавеющей (AISI 430). В столешницу установлены две рабочие ванны, в каждую из которых помещены два откидывающихся блока ТЭНов (по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке), две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров. Рабочая ванна делится на две зоны – верхнюю (горячую) и нижнюю (холодную). Температура горячей зоны – +190°С, а температура холодной зоны не превышает +90 °С. Опорные ножки имеют пластиковую опору и предел регулировки до 20 мм. С фасадной стороны фритюрницы на тумбе могут быть установлены две распашные двери, а также нержавеющий плинтус, предотвращающий попадание грязи под модуль.

Размеры: 780х900х943, 15 кВт, 380 В, 2 ванны, объем ванны 28 л, макс объем фритюра 15.5 л, +50...+190°С