Новости

10 февраля 2021 года состоялся мастер-класс «Предпринимательские компетенции» в сфере хлебопечения и открытия предприятий питания и пищевой промышленности.

Проходил мастер-класс на площадке «Столица кулинарного искусства» по адресу: г. Новосибирск, ул. Каменская, д. 26.

Приняли участие 50 действующих предпринимателей и порядка 10 инвесторов, которые заинтересованы в создании или диверсификации своего бизнеса с помощью открытия прибыльной пекарни.

Программа мастер-класса была рассчитана на 8 часов, за время которых были рассмотрены следующие темы:

• какие бывают виды пекарен и в чем заключаются их преимущества и недостатки;
• как подобрать хорошее место для вашей пекарни и что от этого зависит;
• на что обратить внимание при продвижении своего продукта, особенности маркетинга на хлебопекарном рынке;
• как выбрать производителей сырья и ингредиентов для пекарен;
• какое оборудование и инвентарь выбрать;
• какие документы понадобятся для открытия заведения;
• какие бывают кассы и кассовые системы (автоматизация пекарни), в чем особенности их работы;
• ХАССП для пекарен
• бюджет открытия пекарни и сроки окупаемости;
• подбор и обучение персонала;
• демонстрация ассортимента.

А также, спикеры - практикующие специалисты в сфере хлебопечения и открытия предприятий питания и пищевой промышленности рассказали гостям:

• как открыть пекарню с нуля, для тех, кто только начинает бизнес в общественном питании;
• как сделать новый продукт востребованным, для тех, кто хочет расширить свой бизнес;
• как научиться печь и продавать хлеб и кондитерские изделия с выгодой.

Всем присутствующим были выданы сертификаты о прохождении мастер-класса «Предпринимательские компетенции».

Заказчик: Центр «Мой бизнес» (Автономная некоммерческая организация «Центр содействия развитию предпринимательства Новосибирской области»)

Исполнитель: ООО «Атланта-Сервис» - генеральный поставщик индустрии питания и «Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров».