Ц.Е.Х. Первый сибирский съезд поваров, кондитеров и пекарей
ВСЕ МЫ РАБОТАЕМ В ЦЕХЕ – холодном, горячем, кондитерском…
Всех нас объединяет ЦЕХ – Целеустремлённость, Единство, Характер.
Мы все стремимся, учимся новому и делимся друг с другом опытом.
Мы все – одна команда и одна семья.
Именно такой атмосферой будет пропитан наш съезд:
дружескими посиделками, но качественным контентом;
обмен опытом с коллегами, но интересно и по сути.
Ц.Е.Х. - это:
- 2 дня и более 55 часов полного погружения в общество единомышленников
- 6 профессионально оборудованных площадок
- 20 крутых тренингов, где можно узнать реальный опыт экспертов, получить исключительно практические знания, обменяться идеями и обсудить стратегию развития.
- 25 опытных практиков - никаких академических теоретиков
- Современные тренды, новейшие технологии на практике сибирского региона
- Более 70 аутентичных блюд разных уголков мира и возрождённой русской кухни
Ц.Е.Х. позволит:
✔️ вырваться из рутины повседневности
✔️ расширит границы и кругозор
✔️ перевернёт устоявшиеся взгляды
✔️ даст стимул движения к новым высотам кулинарного искусства!
Ц.Е.Х.- первое крутое сибирское мероприятие для лучших поваров
Бонусом для тебя: чистейший воздух, бассейн, фуд-корт, BBQ пати и не забываемая вечерняя программа под открытым небом до самой ночи!
Приглашение директора “Сибирской гильдии шеф-поваров” (видео)
Подробнее о мероприятии (видео)
Фотография с Фестиваля DaЧа 2018
10 июля – день общения, обмена опытом и рассказами историй у вечернего костра
Распорядок дня:
- 9:00-10:15 – регистрация и welcome зона
- 10:30-13:30 – лекции
- 13:40 – 14:20 – обед
- 14:30 – 17:40 – лекции
- 17:40 – 00:00 – развлекательная программа, общение, ужин у костра
11 июля – день практики, обсуждения техник и трендов
Распорядок дня:
- 9:00-9:45 – подъем, общая утренняя зарядка на улице
- 10:00-10:45 – завтрак
- 11:00-14:00 – мастер-классы
- 14:00 – 14:50 – обед
- 15:00 – 18:00 – мастер-классы
- 18:00 – 00:00 – общение и ужин у костра (опционально)
Истории из Ц.Е.Х.а
Максим Сырников
Классификация блюд русской кухни. Разложим по полочкам – что есть что в национальной кулинарии
Юлия Литвиненко
Новые технологии, как хорошо забытые старые или как разбудить творчество и быть в тренде
Василий Емельяненко
Роль шеф-повара во Европе
Александр Переверзев
“Фабрика кухни” внутри ресторана
Павел Зубарев
Тема уточняется
Ц.Е.Х. и навыки
Екатерина Сваровская
Тайм-менеджмент – основа успеха на работе и в жизни
Дмитрий Арышев
Банкеты банкетами, а нужен ли сервис?
Андрей Коробкин
Организация деятельности на кухне
Наталия Пятых
О чем забывают, открывая ресторан?
Cпикер уточняется
Заграничный Ц.Е.Х.
Алексей Виноградов
Каково это, быть шеф-поваром российского посла в Германии?
Вячеслав Чертов
С чемоданом на заработки. Мифы и правда о том, как уехать работать заграницу
Степан Брыжахин
Особенности еврейской кухни в России
Ц.Е.Х. как бизнес
Елена Наумова
Сложности при открытии собственной кондитерской
Валерий Боровиков
Шеф vs. владелец бизнеса или у каждого свои полномочия
Денис Ермолаев
Экономика кухни ресторана, спец.предложения и сезонные меню
Глеб Булахов
Профессиональное выгорание
Cпикер уточняется
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли не оставаться на ночь в Parus Resort?
Да, конечно. Если вы из Новосибирска или у вас есть проживание в Новосибирске, то можете оплатить только стоимость билета.
Но мы советуем подумать о том, чтобы остаться, так как 10 июля будет насыщенная вечерняя программа до ночи, а 11 июля начало мастер-классов в 11:00. В большинство вариантов проживания уже включен завтрак, а это значит, что вы сможете подольше поспать и полноценно отдохнуть.
- Можно ли приехать с семьёй?
Да, конечно! Нужно забронировать необходимый вам вариант проживания и подумать, чем будут заниматься супруги и дети, пока вы будете на обучении.
Спа и аквацентр, открытый бассейн, детская комната с развлекательными программами и мастер-классами – всё это есть в Parus Resort (некоторые услуги предоставляются бесплатно при размещении в номерах Паруса).
Когда: 10-11 июля 2019 года
Где: г. Новосибирск, пос. Кудряшовский, ул. Береговая 56 (PARUS resort&spa)
В стоимость билета входит:
- Образовательная программа (лекционная часть 10.07 и мастер-классы 11.07)
- Welcome зона и обед 10 июля
- Дегустации разных блюд мастер-классов 11 июля
- Вечерняя развлекательная программа (ведущий, конкурсы, нетворкинг, музыкальная группа, приготовление ужина на огне)
- Плюшки от организаторов (ручки, блокноты, браслеты и проч.)
В стоимость билета не входит:
- Проживание (оплачивается отдельно в зависимости от выбора варианта размещения: палатка, домик, номер – от 450 руб/сутки до 3600 руб/сутки)
- Полноценный завтрак (включен в большинство вариантов размещения в Parus Resort). Подробную информацию по проживанию и питанию читайте здесь
При оплате до 16 июня:
Членам Гильдии – 6 500 руб.(бонус: ежегодный членский взнос за 2019 год будет считаться оплаченным)
Если вы вступили (оплатили вступительный взнос) в 2019 году, то цена – 5 500 руб.
Всем остальным – 8 000 руб.
При оплате после 17 июня:
Членам Гильдии – 8 500 руб. (бонус: ежегодный членский взнос за 2019 год будет считаться оплаченным)
Всем остальным – 9 900 руб.
Лайфхак: Хотите вступить в Гильдию БЕСПЛАТНО? Оплатите входной билет на Ц.Е.Х. и подайте заявку на вступление до 23.06.2019.
При одобрении вашей кандидатуры Советом, вступительный взнос оплачивать будет не нужно!
Свидетельство официально вручим всем коллективом 10 июля!
Анкета на вступление: http://job.chefsib.ru/apply
ПАРТНЁРЫ Ц.Е.Х.а
"Атланта-Сервис" - Генеральный партнер
Retigo - Технический партнер
Scrocchiarella - продуктовый спонсор
Гелиос - продуктовый партнер
Lessaffre - продуктовый партнер
ТД "Премьер" - продуктовый партнер
"Узловский" - продукторвый партнер
Присоединяйтесь!
